Monthly Archives: October 2016

  1. Чистая вода

Чтобы сварить вкусный кофе, вам понадобится чистая вода. Сразу забудьте о воде из-под крана, если хотите получить идеальный ароматный и манящий напиток.

Эспрессо – 3 этапа приготовления. Смотрите ЗДЕСЬ

  1. Не спешите

Если вы варите кофе в турке, всегда включайте на плите самый маленький огонь. Понимаю, конечно, что хочется как можно быстрее сделать первый глоток, но спешка тут ни к чему. Запомните — кофе варится долго.

  1. Турка с узким горлышком

Если хотите сварить вкусный кофе, используйте турку с узким горлышком. Тогда кофе получится более ароматным.

  1. Добавьте соль. Да-да, именно соль

Не ложку, разумеется, а буквально 2–3 небольших кристаллика. Чувствоваться во вкусе она не должна. Фишка тут в том, что соль каким-то непонятным образом способствует усилению аромата кофе. Говорят, проверено.

  1. Имбирь

Сыпьте совсем немного, разницу почувствуете, уверяю. И соль, и имбирь добавляйте, когда еще не залили кофе в турке водой.

  1. Сахар

Используйте коричневый сахар, который добавляет карамельный оттенок в аромат кофе.

  1. Помол

Поэкспериментируйте с помолом. Многие любят очень мелкий, который подходит для турки или наоборот, крупный, для гейзерной кофеварки. Разница во вкусе заметно ощущается.

  1. Не дайте кофе закипеть

Это главное правило: как только образовавшаяся сверху плотная корочка начнет активно подниматься — снимите турку с огня. Подождите с минуту, потом повторите так три раза. Если эта корочка разрушится, то и весь аромат, накопленный под ней, соответственно уйдет и придется начинать сначала.

  1. Кофе в зернах

Решили сварить вкусный кофе? Используйте только качественный кофе в зернах, сразу забудьте о молотом. Многие вообще скептически относятся к людям, которые покупают подобную ерунду. А как быть, если вы в офисе или на другой работе? Не морочьте себе голову, ищите удовольствие даже в мелочах, и не ищите в них неприятности.

  1. Дайте отстояться

Как только кофе будет готов, не нужно сразу разливать в чашки. Дайте ему отстояться секунд 30 хотя бы. Так он приобретет более однородную консистенцию.

Эспрессо – 3 этапа приготовления. Смотрите ЗДЕСЬ

20 интересных фактов о «царице круп» — гречке

Гречка — злак уникальный. Неприхотлива в процессе созревания, даёт отличный урожай без каких бы то ни было удобрений и сама «справляется» с сорняками, которые среди гречихи попросту не растут.

Неприхотливость растения плавно перетекает в неприхотливость продукта питания. Гречневую крупу легко варить, причем, даже не требуется ее помешивать, а сочетать можно вообще практически со всем: сухофруктами, свежими фруктами, молоком, мясом, орехами, овощами или грибами.

  1. Гречка является экологически чистым продуктом. Благодаря этому, можно не волноваться за ее качество, а во время ее роста не требуется совершенно никаких удобрений. Все это делает гречку действительно натуральным и полезным продуктом и без вредных химических компонентов.
  2. Гречка поднимает настроение. Доказано, что потребление гречневой каши ведет к улучшению психоэмоционального состояния, работы головного мозга и, конечно, чудесному настроению.
  3. Гречка наполняет жизненной энергией. В Индии и Китае считается, что с помощью гречки можно воздействовать на биологические точки в организме, поэтому для профилактики различных заболеваний советуют ходить по коврику, на котором рассыпана гречка.
  4. Гречка помогает от бессонницы. По крайней мере, именно гречишной шелухой наполняют специальные подушки от бессонницы.
  5. Гречка является низкоурожайной крупой. Есть версия, что именно поэтому она не распространена в Европе и во всем остальном мире, где каждый гектар земли на счету. Гречка же дает от 4 до 10 центнеров с гектара, в то время как рис, в среднем, приносит по 60 центнеров с гектара, а в рисоводческих странах этот показатель может вырастать до 150 центнеров.
  6. Гречка — ценный источник белка. В белке гречки содержится 18  аминокислот, и белок близок по составу к сбалансированным белкам куриных яиц и сухого молока. Кроме того, гречка усваивается гораздо легче мясных продуктов за счет своего растительного происхождения.
  7. Гречка является частью национальной кухни Японии. Именно там из гречки производят гречневую лапшу «соба», которая пользуется популярностью в многочисленных ресторанах Японии.
  8. В период цветения в цветах и листьях гречихи содержится витамин Р (рутин). В официальной медицине его используют для лечения и профилактики нарушений проницаемости сосудов (гипертоническая болезнь, капилляротоксикозы, громерулонефрит, геморрагические диатезы, септический эндокардит, кровоизлияния). Рутин является действующим веществом таких препаратов как аскорутин, урутин, ветеринарного препарата рутамин и др. Для получения рутина листья и цветы гречихи посевной собирают в начале цветения. Гречневая крупа – хорошо известный диетический продукт. Каша из этой крупы очень полезна при желудочно-кишечных заболеваниях, сахарном диабете, анемии. Гречка насыщает организм полезными веществами.
  9. Гречку обжаривают перед готовкой. Этот прием повсеместно распростанен и является обычной процедурой в Украине. Опытные повара или хозяйки обязательно обжаривают гречневую крупу перед готовкой, потому что после жарки гречневая крупа становится намного вкуснее, приобретая более ярко выраженное приятное послевкусие.
  10. Гречка идеально подходит для диет. Удивительно, что концентрация витаминов и минеральных веществ в гречке в 1,5–3 раза выше, чем любых других крупах. Все эти полезные вещества помогают ускорить обмен веществ, что ведет к снижению веса, а из организма выводится вся лишняя жидкость. Именно поэтому гречневая диета так популярна.
  11. Гречка содержит три из восьми необходимых организму аминокислот (треонин, лизин, триптофан), благодаря чему является незаменимым продуктом для тех, кто по каким-то причинам не употребляет мясо или же употребляет его в минимальных количествах. Кроме того, усваивается гречка гораздо лучше мясных продуктов.
  12. Помимо аминокислот гречка содержит разнообразные витамины группы РР, витамин Р (рутин), щавелевую, яблочную, малеиновую и лимонную кислоты. Витамины укрепят кровеносные сосуды, сохранят и улучшат их эластичность, уменьшат проницаемость. Задачей кислот является урегулирование кислотно-щелочного баланса ЖКТ, что препятствует накоплению в организме солей и способствует их выводу.
  13. Отдельного внимания заслуживают содержащиеся в гречке липотропные вещества. Их функцией является защита печени от перерождения (в частности, возникновения цирроза), улучшение сердечнососудистой системы и работы поджелудочной железы.
  14. Употребление гречки благоприятно сказывается на уровне сахара в крови. Уровень будет подниматься плавно, без опасных для здоровья скачков.
  15. Гречка выводит из организма вредный избыточный холестерин, что особенно важно для людей пожилых. Именно с возрастом в сосудах увеличивается количество холестериновых бляшек, что приводит к уменьшению их проходимости, уменьшению кровообращения в мозге и еще более серьезным последствиям.
  16. Помимо холестерина гречка способствует выводу токсинов.
  17. Наличие в гречневой крупе железа поможет людям, страдающим анемией.
  18. Типовий рецепт приготування гречаної кашіВарити цю кашу доволі просто, але для приготування доброї гречаної каші необхідно строго дотримуватися основних правил:
    Співвідношення крупи до води за об’ємом має бути 1:2 (1 порція гречки на 2 порції води);
    Каструльку для каші беріть металеву, а ще краще — казанок з опуклим дном, з якого воді легше википати. Тоді каша рівномірно розбухає. Кришка має щільно прилягати до казанка чи каструльки.  Кришка має бути щільно закритою;
    Протягом перших 3-5 хвилин (до закипання води) потрібний сильний вогонь, потім помірне кипіння, а в самому кінці — сильне, до повного википання води з дна;
    Після того, як крупа буде залита водою, до самої готовності каші її не можна перемішувати, не можна знімати кришку, оскільки каша готується не тільки водою, а й парою.
    Гречана каша вариться на воді або ж на молоці. Є два способи приготування гречаної каші. Крім простого варіння крупи у воді, як це робиться з будь-яким іншим видом каш, суху крупу прокалюють у каструлі й тільки потім заливають водою, яка від високої температури крупи починає кипіти. Крупа в цьому випадку зберігає форму й розмір своїх зерен і каша виходить не у вигляді «розмазні» і блідішою на вигляд, як у першому випадку, а має колір просмажених цільних зерен.
  19. Гречана каша вариться протягом 2-3 хвилин у скороварці! (© 2016 Майстерний Хімік)
  20.        Енергетична цінність (100 г):   90 ккал (377 кДж)
           Харчова цінність (100 г):
           Білки:  3,2 г
          Жири:  0,8 г
          Вуглеводи: 17,1 г
          Глікемічний індекс:  40 (низький)

Источник

Дизайн © 2016 Майстерний Хімік

 

Хто дав нам інтелект

Автор: Лариса Пецух

Виявляється, на 40-60% ми отримуємо інтелектуальні здібності у спадок, таке доводять науковці з США. А що найцікавіше, гени інтелекту вони виявили лише в Х-хромосомі. Тобто інтелект дитина успадковує тільки від мами…

Дослідники пояснюють: під час росту ембріона клітини з батьковими генами забезпечують виживання. Вони зосереджені в лімбічній частині головного мозку й відповідають за базові інстинкти, зокрема, мова про апетит чи секс. Однак генів батька не було виявлено в корі головного мозку, а саме там розвиваються найважливіші когнітивні функції людини. Йдеться про інтелект, мислення, планування, здібності до мов.

Результати такого дослідження свідчать: саме мати відіграє основну роль в інтелектуальному розвитку дитини. Було доведено: що сильніший емоційний контакт встановлюється між цими особами, то розумнішою буде дитина в майбутньому. Притім вчені нагадують: розумові здібності таки не на 100% обумовлені генетикою.

Але чи справді IQ людини ніяк не залежить від батька?

З цього приводу цікавим є ще одне масштабне дослідження, яке не так давно провели вчені, обравши для спостережень однояйцевих близнюків. Я поясню: в таких людей – практично однакові гени. Що важливо, в експерименті взяли участь лише ті близнюки, яких у дитинстві розлучили, – розповідає Євген Заїка, професор Харкiвського нацiонального унiверситету iменi В. Н. Каразiна.

Йдеться про випадки, коли батьки розійшлись і так би мовити поділили між собою дітей, або коли в результаті певних трагічних подій дітей взяли на виховання бабці чи чужі люди. Словом, таких випадків на всій планеті виявили близько тисячі.

Досліджуючи рівень інтелекту таких діток, науковці вираховували, наскільки ці здібності залежать від виховання (тож брали до уваги навіть фактор впливу з боку прийомних батьків) та від генів. Зокрема фахівців цікавило, від кого з батьків найбільше залежить IQ дитини.

Учені визначили, що генетична схильність відіграє в цьому питанні ключову роль. Крім того, стало відомо, що інтелект успадковується не однією хромосою чи одним геном, за це відповідає полігенна комбінація. Але жіночу Х-хромосому в цьому процесі визнали основною. Якщо детальніше, то дослідники виявили випадки, коли в результаті складних комбінацій діти успадковували так званий інтелектуальний набір від батька. Та здебільшого інтелект дитина отримує від мами, доводять науковці. А усереднивши всі дані, отримали такий результат: розумовий розвиток приблизно на 65-70% залежить від матері, за решту відповідають батькові гени.

Таку інформацію раджу мати на увазі дівчатам, які лише планують створити сім’ю й народити дитину. Якщо хочете, аби ваш малюк у майбутньому мав високий IQ (коефіцієнт інтелекту), дбайте про свій розумовий розвиток. Бо від чоловіка, найімовірніше, дитина отримає лише зовнішні риси (адже зовнішність людина успадковує порівну як від матері, так і від батька).

А як же виховання, хіба від цього не залежить інтелектуальний розвиток?

Науковці доводять, що інтелект майже в рівних пропорціях залежить від генів і від виховання. І хоча успадковані гени є найвагомішим фактором, майже половина можливостей все ж у наших руках. А цього не так вже й мало!

Загалом формула має такий вигляд: коефіцієнт інтелекту формується на основі двох складових: вроджених здібностей й набутих знань. Кожна з них має вирішальне значення, адже інтелект базується на даних, отриманих від батьків, і від досвіду, якого людина набуває упродовж життя.

Для підтвердження фактору впливу виховання й життєвого досвіду варто навести приклад давніх пращурів. Доведено, що люди, які жили в середні віки, мали значно нижчий IQ, ніж наші сучасники, – додає професор Микола Макарчук, доктор бiологiчних наук, завiдувач кафедри фiзiологiї людини i тварин Київського нацiонального унiверситету iменi Тараса Шевченка. Хоча з плином часу розміри мозку людини змін не зазнали. Що цікаво, вага головного мозку чоловіка є більшою, аніж у жінки, в середньому на 200 грамів. Однак, як розумієте, навіть цей фактор не впливає на інтелектуальні здібності. Тож майте на увазі, які б гени ви не успадкували, над власним інтелектом варто працювати.

У цьому питанні важливими є регулярні тренування головного мозку, такий процес можна порівняти з тренуванням м’язів при регулярних фізичних навантаженнях. У цьому ж випадку відбувається збільшення кількості стовбурових клітин, на основі чого діяльність мозку активізується. А призвичаюватись до цього слід із раннього дитинства. Що важливо, у такому процесі обов’язково має бути задіяний батько маляти. Тож коли дитина виросте, зможе подякувати за свою розумну голову не лише мамі, але й татові.

Джерело

Дизайн © 2016 Майстерний Хімік

Music 16. Still Got This Thing For You

ВСЕ ЩЕ ЗБЕРІГАЮ ЦЮ ШТУЧКУ ДЛЯ ТЕБЕ

Alannah Myles – Still Got This Thing For You все ще зберігаю цю штучку для тебе

ВСЕ ЩЕ ЗАХОПЛЕНА ТОБОЮ

Ellie Goulding – Still Falling For You

ПУСТЕ МІСЦЕ

Taylor Swift – Blank Space

ВИШНЕВА БІМБА

The Runaways – Cherry Bomb

УПЕВНЕНА

Demi Lovato – Confident

ЧАСТКА МЕНЕ

Katy Perry – Part Of Me

У ТВОЄЙ КІМНАТІ

The Bangles – In Your Room

МОЖЕ ТИ НАРЕШТІ ЗАТЕЛЕФОНУЄШ МЕНІ

SAMANTHA vs. SABRINA – Call Me

ТОВСТОЗАДІ ДІВЧАТА

Queen – Fat Bottomed Girls

ЧИ ЛЮБИТЕ НЕМАЄ НІЧОГО

Mylène Farmer – L’Amour N’Est Rien…

Я ТУРБУЮСЬ ПРО ТЕБЕ

Joe Bonamassa with Beth Hart – I’ll Take Care of You

ЖІНКА

Def Leppard – “Women”

Я ЧЕКАЮ ТЕБЕ ТУТ

Richard Marx – Right Here Waiting

ТОРКНИСЯ МЕНЕ

Gunther & Samantha Fox – Touch Me

ЦЕ ПРОСТО ТРАПИЛОСЬ

Roxette – It Just Happens

ЗВОРОТНА ТЕЧІЯ

Alizee – A contre courant

ЕЛЛА ЕЛЛЕ ЛА

Kate Ryan – Ella Elle L’a

ПРЯМО В СЕРЦЕ

Toto – Straight for the Heart

НІЩО НЕ ЗУПИНИТЬ НАС ТЕПЕР

Starship – “Nothing’s Gonna Stop Us Now”

НЕНАВМИСНИЙ

Muse – Unintended

 

Самые опасные и ядовитые грибы

Осень – время сбора грибов. Грибы – ценнейший дар природы. Съедобных лесных грибов существует несколько сотен видов. Однако есть и смертельно ядовитые. Отличить ядовитые и съедобные грибы поможет определитель грибов.

Источник

Ядовитые грибы чаще всего избирательно действуют на тот или иной орган. Так, есть грибы, яды которых воздействуют преимущественно на центральную нервную систему, на сердце, печень, желудок и кишечник и так далее. Но некоторые грибы оказывают токсическое воздействие не один, а на многие органы и системы организма. И все же даже в этом случае избирательное действие на определенный орган всегда проявляется раньше и при меньшей дозе яда.

Обычно яд грибов всасывается в кровь в нижних отделах кишечника, при этом некоторые из них раздражают слизистую оболочку, усиливая тем самым всасывание яда. При остром отравлении грибами чаще всего развивается токсическое поражение желудочно-кишечного тракта (гастроэнтерит). Яд грибов оказывает раздражающее воздействие на слизистую оболочку желудка и кишечника: возникают тошнота, рвота, боль в животе, понос. При этом под воздействием яда грибов происходят кровоизлияния в стенку желудка и кишечника (геморрагический гастрит и энтерит).

Действующим началом ядовитых растений, в том числе грибов, являются различные химические соединения, которые относятся преимущественно к алкалоидам, гликозидам, растительным мылам (сапонинам), кислотам (синильная, щавелевая) и другим.

Алкалоиды представляют собой сложные органические соединения, содержащие углерод, водород и азот. Их соли хорошо растворимы в воде и быстро всасываются в желудке и кишечнике. Гликозиды легко распадаются на углеводную (сахаристую) часть и несколько других токсических веществ.

Прежде чем положить гриб в рот, вы должны быть уверены, что едите съедобный, поскольку в мире существует небольшое количество видов, являющихся ядовитыми. Большинство из них вызовет лишь расстройство желудка, однако имеются и такие, которые при попадании в организм нанесут ему не малый вред и даже могут стать причиной смерти. Ниже представлен список с фото десяти самых ядовитых и смертельно опасных для человека видов грибов.

10. Омфалот маслиновый

Омфалот маслиновый — ядовитый гриб, произрастающий в лесистой местности на трухлявых пнях, гнилых стволах лиственных пород деревьев в Европе, преимущественно в Крыму. Примечателен своими биолюминесценции свойствами. Внешним видом напоминает лисичку, однако в отличие от неё омфалот маслиновый имеет неприятный запах и содержит токсин illudin S, который при попадании в организм человека приводит к очень сильной боли, приступам рвоты и диарее.

https://www.caymanchem.com/images/catalog/screen/17451.png

Illudin S (CAS 1149-99-1) (lampterol)

Иллудин обладает высокой токсичностью, с невысокой очевидной терапевтической ценностью в своей естественной форме.
Внутри клетки, Иллудин химически изменяется и реагирует с ДНК, тем самым создавая неизвестный тип повреждений ДНК, блокируя процесс транскрипции. Этот блок может быть разрушен только системой репарации ДНК посредством иссечения нуклеотидов и ремонта. Ущерб в нетранскрибируемых областях ДНК игнорируются. Это свойство было использовано компанией MGI Pharma для разработки Иллудин-производного препарата под названием Irofulven для применения в качестве лекарства против рака. Его применение все еще находится в экспериментальной стадии. См. ссылку

9. Сыроежка жгучеедкая

Сыроежка жгучеедкая широко распространена в северном полушарии в лиственных, хвойных и смешанных лесах. При правильной обработке данный гриб условно пригоден в пищу, но на вкус горький, с ярко выраженной остротой. В сыром виде ядовит, в нём содержится яд мускарин. Употребление даже небольшого количества сырого гриба приводит к нарушению работы желудочно-кишечного тракта, боли в животе, тошноте и рвоте.

8. Мухомор пантерный

Мухомор пантерный произрастает в хвойных, лиственных и смешанных лесах в умеренном климате Северного полушария. Гриб сильно ядовит и содержит в себе такие яды, как мускарин и микоатропин действующие на центральную нервную систему, а также ряд токсичных алкалоидов, которые вызывают расстройства желудочно-кишечного тракта, галлюцинации и могут привести к смерти.

7. Фолиотина морщинистая

На седьмой строчке в списке самых опасных и ядовитых грибов в мире находится Фолиотина морщинистая — ядовитый гриб, произрастающий в Европе, Азии и Северной Америке. Содержит сильный яд amatoxins, который очень токсичен для печени и является причиной многих смертей. Иногда эти грибы путают с Псилоцибой синеющей.

6. Зеленушка

Зеленушка растёт небольшими группами в сухих хвойных лесах на песчаных почвах в Северной Америке и Европе. До недавнего времени считался хорошим съедобным грибом, но после опубликования в 2001 году сообщения об отравлениях при употреблении большого количества зеленушек (12 случаев, 3 из них — со смертельным исходом), подозревается в ядовитости. Симптомы отравления проявляются в мышечной слабости, боли, судорогах, тошноте и потливости.

5. Ложноопёнок серно-жёлтый

Ложноопёнок серно-жёлтый — очень ядовитый гриб, встречающийся на всех континентах за исключением Африки и Антарктиды. Растут на старых пнях лиственных и хвойных деревьев в августе-ноябре. При употреблении в пищу, гриб вызывает тяжёлое, иногда смертельное отравление. Симптомы появляются уже через несколько часов и сопровождаются болью в животе, тошнотой, рвотой, потливостью, диарее и вздутием, иногда нарушением зрения и даже параличом.

4. Свинушка тонкая

Свинушка тонкая — ядовитый гриб, распространённый во влажных лиственных, хвойных и смешанных лесах, садах, лесополосах Северного полушария в районах с умеренным климатом. Гриб долгое время считался условно-съедобным, но сейчас его ядовитость доказана. Длительное употребление свинушки тонкой в пищу приводит к тяжёлым отравлениям, особенно у людей с больными почками. Потенциально фатальные осложнения включают острую почечную недостаточность, шок, дыхательную недостаточность и диссеминированное внутрисосудистое свёртывание крови.

3. Спорынья пурпурная

Спорынья пурпурная — вид грибов-паразитов, который встречается на некоторых травах и зерновых, чаще всего на ржи. Гриб имеет пурпурную окраску, он размещается в колосьях вместо зёрен, и по своей форме напоминает зуб. Алкалоиды, содержащие в спорыньи, имеют психотропное, нейротоксическое действие на центральную нервную систему. В больших дозах является токсичными для человека и при попадании в организм вызывают судороги, длительные спазмы, расстройства психики, нередко смерть.Известно, что в Средние века возникали эпидемии среди людей и животных, вследствие потребления ржаного хлеба, который был изготовлен из инфицированного зерна. Эпидемия известна как «огонь Святого Антония» или «священный огонь».

2. Amanita ocreata

Amanita ocreata, также известен как «ангел смерти» — смертельно ядовитый гриб из семейства Мухоморовые. Распространён в смешанных лесах преимущественно в северо-восточной части Северной Америки от Вашингтона до Нижней Калифорнии. Содержит альфа-аманитин и прочие аматоксины, вызывающие гибель клеток печени и других органов, а также нарушение синтеза белков. Осложнения при отравлении включают повышенное внутричерепное давление, внутричерепное кровоизлияние, сепсис, панкреатит, острую почечную недостаточность и остановку сердца. Смерть обычно наступает на 6–16 день после отравления.

1. Бледная поганка

Бледная поганка — самый ядовитый гриб в мире. Является причиной большинства смертельных отравлений, возникающих после употребления грибов. Произрастает практически во всех типах лесов в Европе, Азии, Северной Америке и Северной Африке. Любит тёмные, влажные места. Содержит два вида токсинов аманитин и фаллоидин, которые вызывают печёночную и почечную недостаточность, и зачастую единственный способ избежать смерти — их трансплантация. По оценкам, даже половина бледной поганки содержит достаточное количество токсина, чтобы убить взрослого человека. Кроме того, токсичность гриба не уменьшается после его приготовления, замораживания или сушки. Иногда их ошибочно собирают вместо шампиньонов и зелёной сыроежки.

Психоделическая музыка –

Infected Mushroom – People Are Strange (The Doors)

Infected Mushroom – Kazabubu

Infected Mushroom – Converting Vegetarians